EUROMASZ FOOD - АППАРАТЫ МАШИНЫ ОБОРУДОВАНИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ЛИНИИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Нашими партнерами являются предприятия из стран:

Австралия

1. "AKUNA" PTY Ltd. Trade as

Mama's Pierogi

Adelajda

2. HALINA DUMPLINGS MNF.

NICHOLAS RAY MALINOWSKY

Strathfield

3. "ALINA'S PIEROGI"

Melburne

США

1. "CHICAGO PASTA COMPANY"

Chicago

2. Korporacja "KENDRILL

SECURITIES INC."

Nev Castle

Новая Зеландия

1. "REDBURG UNIVERSAL LIMITED"

Okland

Испания

1. "DON HUMO" S.L.

Malaga

Украина

1. Cuszkowskij K.J.

Vinnica

2. OOO "TRI STAR"

Czerniachovka

3. OOO "SILENCE"

Kijów

4. Cz.P. "VODOLEY"

Donieck

5. "ALMI" Ltd.

Użgorod

Россия

1. IP. "CYGANKOVA"

Kołomna

Литва

1. S.A. "AKVATERA"

Dievagalos k/Zapyskio Sen.

Беларусь

1. CZUP "AROMAVKUS"

Szczuczyn

2. SPK "OSTROMIECHIEVO"

Ostromechievo

3. SPK im. V.I. KREMKO

Kvasovka

Польша

1. "LEWIL - IGLOKRAK"

Kraków

2. "M&M" Adam Hryń

Wałbrzych

3. GLOB Grupa "EKO" Sp.zo.o.

Brzeg Dolny

4. "ATS" Polska

Ostrołęka

5. "POLMLEK" Sp.zo.o.

Warszawa

6. PP-H "KOTWICA"

Warszawa

7. Grupa Żywiec S.A.

Browar Elbląg

8. PP-H "ZELAN"

Nakło n/Notecią

9. "MATI" Wyroby Garmażeryjne

Wołomin

10. "LIMATHERM" Sp.zo.o.

Limanowa

11. OSM "WART-MILK"

Sieradz

12. "LAJKONIK SNACKS" GMBH

Skawina

13. "HERBAPOL"

Kraków

14. "ALBERTINA" Polska

Wrocław

15. PPM "TAURUS" Sp.zo.o.

Pilzno

16. PSS"SPOŁEM

Kraków, Howa Huta

17. PP-H "VARIA" Sp.zo.o.

Mikołów

18. "ALFA" Spółka z o.o.

Gdynia

19. "REA-ROL"

Sypniewo k/Grudziądza

20. Firma Cukierniczo-

Gastronomiczna "GRZEŚ"

Nawojowa

.....

и другие фирмы

Сотрудничают с нами

Короткая характеристика оборудования

Применение

Аппарат предназначен для непрерывной тепловой обработки (варки) различных изделий из муки, в том числе и пельменей. Аппарат работает совместно с "Комбайном для производства кулинарных изделий”.

Описание машины

В целях обеспечения безопасности при обслуживании аппарата, применена крышка, охраняющая скребок и передвижной бункер. Для визуального контрола в крышке имеется отверстие для наблюдения происходящего процесса варки. Кроме того аппарат оборудован зизолирован теплозащитным экраном, который обеспечивает утечку тепла в о окружающую среду, а также имеет эстетические свойства. В дно встроен спускной клапан для слива использованного технологического раствора в канализацию. Все детали, контактирующие с продуктом, выполнены из нержавеющей кислотоупорной стали. Аппарат для охлаждения соответствует всем гигиеническим правилам и требованиям для данного типа машин, работающих в пищевой промышленности.

Принцип действия

Приготовленный формирующим комбайном для пельменей продукт подается в горячую воду через входное отверстие в крышке котла. Подача продукта может осуществляться вручную или автоматически прямо из формирующего комбайна. После нескольких минут варки, пельмени всплывают на поверхность, где они собираются при помощи скребка на автоматический передвижной транспортер, который перемещает их в ледяную воду, находящуюся в ванне охлаждения. Вода в котле нагревается от теплообменника с помощью электрических нагревателей. Температура воды поддерживается при помощи электронного регулятора температуры, что обеспечивает стабильность и цикличность процесса. Цикл работа скребка и передвижного транспортера управляется при помощи контролеров со шкафа управления. Кроме того, устройство использует пузырьково-воздушную систему смешивания, которая обеспечивает лучшие условия для приготовления продукта.

Технические данные

Наименование Един Данные

а. производительность кг/ч до 150

б. обогревающий коьтёл -- электрический

в. мощность кВт 28,8

г. напряжение питания В / Гц 230-400 / 50

д. моторедуктор Nm 280

е. управление -- контроль температуры

ж. время варки -- через изменение скорости

движения ленты

з. время подогрева воды мин ниже 60 минут до

температуры 100 оC

и. мешатель -- воздушные форсунки

й. размеры внутренние котла мм 1100 x 600 x 600

(длина x ширина x высота)

к. размеры внешние котла мм 1300 x 700 x 900

(длина x ширина x высота)

л. изготовление -- нержавеющая сталь

Аппараты для варки

Применение

Комбайн предназначен для формирования: пельменей из пшеничного теста с мясной, мясо-овощной, фруктовой или другими начинками; пирожков из дрожжевого теста с мясной и мясо-овощной начинкой; клёцек типа „копытце” из пшенично-картофельного теста без начинки; вареников "ленивых" из пшеничного теста с творожной начинкой; галушек, булочек из дрожжевого теста с фруктовой, творожной, мясной начинкой, с маком или без начинки; песочного печенья c разрезами различных форм; трубочек из песочного или пряникового теста с фруктовой и другими начинками.

Комбайн применяется на ремесленных и гастрономических предприятиях или в больших столовых. Качество комбайна для формовки кулинарных изделий и печенья соответствует требованиям гигиены, предъявленным к устройствам в пищевой промышленности.

Сырье применяемые для изготовления фарша: мясо, овощи, фрукты, сыр, картошка, капуста и другие.

Все детали комбайна, соприкасающийся с тестом или с фаршем выполнены из неокисляемых и нержавеющих материалов .

Описание машины

Комбайн состоит из следующих основных групп:

** станины с размещёнными на ней механизмами привода

** узла подачи теста

** узла подачи фарша

** формирующей приставки

** узла управления

Принцип действия

Комбайн для формовки наполняет кулинарные изделия из теста, приготовленного на отдельных специализированных устройствах фаршем и другими начинками.

На аккумулятор теста подаётся приготовленное тесто в форме батона, диаметром около 5 см. С аккумулятора, тесто поступает через подающий червяк, с помощью которого спрессовывается в камере и проталкивается через формовочные мундштуки, в результате чего тесто из комбайна выходит с пересечением стержня, – в случае формовки клёцек типа „копытце”, или в форме трубочки, – в случае формовки пельменей и пирожков.

Аккумулятор фарша наполняется приготовленным фаршем. Подающий червяк подаёт фарш в камеру, в которой вращающийся лопастной насос перемещает фарш через трубку, выполненную из неокисляемой стали вовнутрь выходящей трубочки из теста.

Аккумулятор муки наполняется просеянной мукой. Вращающаяся щётка подаёт муку через отверстия, выполненные в нижней части аккумулятора на выходящую трубочку из теста, наполненную фаршем. Вышедшая с надрезами трубочка из теста, наполняется фаршем и посыпается мукой снаружи, затем перемещается при помощи формовочной головки, формирующей готовое изделие.

Сформированные изделия скатываются по скатной доске к месту отбора. Рекомендуется, чтобы при отборе готовых изделий применялся поворотный (вращающийся) стол или ленточный конвейер.

Готовые изделия укладываются на паддоны.

Оснащение

Комбайн оснащаются в одну из следующих формирующих приставок (для выбора покупателем):

** приставка для формовки пельменей весом: 35 г, 30 г, 20 г, 15 г i 7 г

** приставка для формовки полуизделий на "ушка" весом: 12 - 14 г или 8 - 9 г

** приставка для формовки пирожков: 70 г, 35 г

** приставка для формовки клёцек типа "копытце": около 10 г

** приставка для формовки клёцек типа "силезкие": ф 35 мм (с двух сторон до

ф 30 или ф 23 мм), около 12 г

** приставка для формовки галушек диаметром: 30, 40 i 50 мм

** приставка для формовки вареников "ленивых"

Технические данные